Tani vs drogi ekspres do kawy
Czego oczekiwać od domowego ekspresu do kawy?
Przede wszystkim warto jasno określić, czego oczekujemy od ekspresu przelewowego? Na przykład ,jak często będziesz parzyć w nim kawę i dla ilu osób.
Jeśli kawa z ekspresu przelewowego jest dla Ciebie okazjonalna, prawdopodobnie nie chcesz inwestować dużych pieniędzy w ekspres, czy warto?
Cena ekspresów do kawy
Jaka jest różnica w cenie między tanim a droższym ekspresem do kawy? Najtańsze zaczynają się od około 600 CZK. Są to zazwyczaj marki, które możesz znać jako producentów innych urządzeń kuchennych lub niekuchennych.
Te droższe od producentów akcesoriów do kawy zaczynają się od około 4 500 CZK. To mniej więcej 8 razy więcej. Nie jest to więc mała różnica. Ale dlaczego nie miałbyś podejmować decyzji wyłącznie na podstawie ceny?
Konstrukcja ekspresu do kawy
Pierwszą z różnic, na którą prawdopodobnie natkniesz się na pierwszy rzut oka, jest jakość wykonania. Pieniądze zwykle oszczędza się na zastosowanym materiale, którym zazwyczaj jestplastik. To właśnie sprawia, że ekspres do kawy jest tańszy nie tylko na rachunku, ale także dla oka.
Podczas gdy droższe elementy są wykonane zestali nierdzewnej, takie jakMoccamaster. Ponadto zastosowany materiał zapewnia stabilność całego ekspresu do kawy.
Melitta vs. Wilfa
Czy jest lepszy sposób na porównanie tanich i droższych dripperów do kawy niż na konkretnych ekspresach do kawy? Do porównaniawybrałem Melitta1023-04 Easy II Top oraz WilfaClassic. Melitta nie należy do najtańszych urządzeń, ale nie jest też najdroższa. W sklepie zapłacimy za niego mniej niż tysiąc złotych. Wilfa Classic kosztuje około 4500 CZK.
O wyglądzie i użytych materiałach pisałem już kilka linijek wyżej i tak też jest w tym przypadku. Tańsza Melitta wykonana jest z plastiku, a droższa Wilfa ze stali nierdzewnej.
Zaglądając downętrza Melitty (to samo dotyczy w większości innych tańszych ekspresów do kawy), zauważymy, żepojedynczy element grzejny na dnie podgrzewa zarówno wodę, która jest następnie używana do parzenia kawy, jak i podstawę czajnika. Podczas gdy w droższych ekspresach do kawy ogrzewanie jest podzielone i można włączyć lub wyłączyć ogrzewanie czajnika.
Lepiej jest wyłączyć ogrzewanie po zaparzeniu kawy w tańszym ekspresie do kawy, w przeciwnym razie kawa dosłownie się zagotuje i zdecydowanie nie będzie smakować tak dobrze. Wdroższych ekspresach płyta grzewcza pod czajnikiem służy głównie do utrzymywania temperatury kawy.
Różnice w ekstrakcji kawy w ekspresie przelewowym
Wlewasz wodę, która się podgrzewa. Za pomocą pary wodnej jest ona następnie wypychana do góry, gdzie przepływa przez złoże kawy. Tak w skrócie wygląda normalny proces działania ekspresu przelewowego. Jednak nie jest tak w przypadku tych tańszych.
Pierwszą rzeczą, która się nagrzewa, jest płyta grzewcza. Następnie woda zaczyna się stopniowo nagrzewać, ale powoli unosi się i zaczyna wypływać na złoże kawy. Tak, masz rację, woda nie ma temperatury, jaką powinna mieć. Woda nagrzewa sięstopniowo, więc na początku jestzimniejsza, a na końcu bardzo gorąca. I z pewnością nie wyrównuje temperatury. Rozwiązaniem może być więc użycie gorącej wody w ekspresie do kawy.
Mimo takiej samej grubości mielenia, jest też różnica w czasie ekstrakcji. Tańszy ekspres jest wolniejszy o około minutę. Dlaczego to takie ważne? Dłuższy czas ekstrakcji oznacza, że kawa jest ekstrahowana w większym stopniu, co często powoduje , że kawa jestbardziej gorzka.
Aby uzyskaćlepszą ekstrakcję, wartomieszać kawępodczas procesu ekstrakcji .Można również wydłużyć proces poprzez blooming. Polega to na zatrzymaniu ekspresu po około 20 sekundach na kolejne 20 sekund.
Tani ekspres do kawy ma jeszcze jedną wadę. Woda z kawą wypływa jednym strumieniem, co tworzy swego rodzaju krater w metalowym dnie. Sprawia to, żekawapo bokach kosza jestmniej ekstrahowana niż ta na środku.
Podsumowanie porównania ekspresów przelewowych
Myślę, żecałe to porównanie najlepiej podsumowuje zdanie, które kiedyś powiedziała mi mama:"Nie jesteśmy tak bogaci, by kupować tanie rzeczy". Tani ekspres do kawy nie wychodzi z tej bitwy jako najgorsza opcja. Ale pytanie brzmi, czy kupiłeś ekspres do kawy, abyś musiał dokonać dodatkowych poprawek, aby być choć trochę zadowolonym ze smaku swojej kawy?
I z tym pytaniem wiąże się jeszcze jedno? Jak myślisz, czyplastikowy, fabryczny ekspres do kawy czy ręcznie robiony ekspres do kawy ze stali nierdzewnej wytrzymawięcej ?