Przejdź do koszyka 0 zł0
Koszyk jest pusty

Wskazówki dotyczące parzenia kawy w Chemexie i jego innych zastosowań

Wskazówki dotyczące parzenia kawy w Chemexie i jego innych zastosowań

PODSTAWOWE ZASTOSOWANIE - PRZYGOTOWANIE KAWY FILTROWANEJ W CHEMEXIE

Zanim jednak przejdziemy do pozostałych wskazówek, szkoda byłoby nie pokazać przynajmniej jednego lub dwóch przepisów na przygotowanie kawy filtrowanej w Chemexie.

Kawy afrykańskie są idealne do tego przepisu, więc może nasza Etiopia lub Rwanda.

  1. Przygotuj 30g kawy zmielonej do przygotowania w Chemexie, co oznacza 12 kliknięć na młynkach Hario lub 24 kliknięcia na Timemore .
  2. Zagotujwodę do temperatury 93°C.
  3. Przelej przez papierowy filtr i wyrzuć wyciekającą wodę.
  4. Wsyp zmieloną kawę do Chemexa.
  5. Wlejokrężnie 45 g wody na kawę i pozwól jej parzyć sięprzez 45 sekund .
  6. Zalej kawękolejnymi 140 g wodyna minutę , a następnie odczekaj 15 sekund .
  7. Okrężnymi ruchami wlejkolejne 140 gwody.
  8. Wlejostatnie 25 g wody na środek i poczekaj, aż woda przefiltruje się przez kaw ę.
  9. Teraz pozostaje już tylko delektować się kawą.

MROŻONA KAWA FILTROWANA W CHEMEXIE

Możesz również przygotować zimną kawę bezpośrednio w Chemexie. Przepis jest przeznaczony na 3-4 kawy, więc tym razem użyjesz raczej dużego Chemexa. Można jednak dostosować przepis do mniejszych ilości.

  1. Zagotuj wodę i pozwól jej ostygnąć przez 30 sekund po zagotowaniu.
  2. W międzyczasie przygotuj 96 g kawy mielonej do Chemexa.
  3. Zwilż papierowy filtr i wylej wodę.
  4. Wsyp425 g lodudo pojemnika Chemex i wsyp zmieloną kawę do filtra.
  5. Włączstoper i namocz kawę w około 100 g wody. I pozostawić na 30-40 sekund.
  6. Następnie stopniowo wlewamy więcej 580 g wodyna kawę okrężnymi ruchami, aż czas osiągnie 3:30 .
  7. Następnie pozwalamy kawie się ekstrahować, co powinno trwać maksymalnie do4:30.
  8. Teraz nie pozostaje nic innego, jak cieszyć się kawą parzoną na zimno.

W Chemexie można również uzyskać kawę mrożoną, wykorzystując klasyczne przygotowanie gorącej kawy, którą następnie schładzamy. Jednak w przypadku tej metody przygotowania bez lodu należy pomyśleć z wyprzedzeniem, aby zapewnić czas na schłodzenie. Źródło.

PRZYGOTOWYWANIE HERBATY W CHEMEXIE

Oprócz możliwości używania Chemexa jako wazonu, co można zobaczyć w niektórych kawiarniach, można również przygotować w nim herbatę.

Do jej przygotowania potrzebna będzie sypana herbata, gorąca woda i Chemex z filtrem.

  1. Przepłucz filtr w taki sam sposób, jak podczas parzenia kawy.
  2. Użyj 2 łyżeczek na 200 ml wody. Ewentualnie dostosuj proporcje do swojego gustu następnym razem.
  3. Wlewaj herbatę powolnymi, okrężnymi ruchami.
  4. Następnie po prostu ją podaj.

Możesz również użyć tej metody do przygotowania herbaty miętowej ze świeżych liści, po prostu blendując je przed przygotowaniem.

FILTRY DO CHEMEXA - PAPIEROWE VS. METAL VS. TEKSTYLNE

Podobnie jak w przypadku innych alternatywnych preparatów, Chemex ma do wyboru kilka rodzajów filtrów. Papierowy klasyk, gdzie do wyboru mamy jednak papier biały i brązowy, filtr metalowy wielokrotnego użytku lub zmywalny filtr tekstylny. Jakie są między nimi różnice? O tym za chwilę.

PAPIEROWY FILTR DO CHEMEXA

W przypadkufiltrów papierowych Chemexmamy możliwość wyboru rozmiaru, a także rodzaju filtra. Można kupićbiałe lub brązowe, czylinaturalne, niebielone. Nie różnią się one od siebie. To, co je różni, to sposób produkcji. Różnica polega na tym, że biały papier filtracyjny przechodzi przez oczyszczającą kąpiel utleniającą, a następnie serię kąpieli w gorącej wodzie. Brązowy papier, z drugiej strony, przechodzi tylko przez kąpiel w gorącej wodzie i zachowuje swój naturalny kolor. Niektórzy miłośnicy kawy powiedzą, że nie widzą różnicy w końcowej kawie przygotowanej przez biały i naturalny filtr, inni będą twierdzić inaczej. Według jednego z testów lepiej jest używać białej bibuły filtracyjnej do jasno palonych kaw i naturalnej bibuły filtracyjnej do ciemniej palonych kaw. Najlepiej jednak sprawdzić to samemu.

Filtry papierowe świetnie wychwytują wszystkie zanieczyszczenia, oleje i gorzkie elementy, dzięki czemu wydobywa się czysty, pełny smak.

Kolejną rzeczą, którą można napotkać przy wyborze filtrów papierowych, jest ich kształt. Filtry dostępne są wwersji kwadratowej lub stożkowej. Kształt filtra nie ma jednak wpływu na ostateczny smak kawy. Kwadratowy filtr będzie łatwiej wyjąć z Chemexa, a stożkowy będzie lepiej pasował do Chemexa.

Ważniejsze od kształtu bibuły filtracyjnej jest jednak odpowiednia ilość użytej wody i kawy, a także temperatura wody używanej podczas parzenia kawy filtrowanej w Chemexie. Źródło: William Moreland | unsplash.com

FILTR ZE STALI NIERDZEWNEJ DO CHEMEXA LUB JEDEN FILTR NA ZAWSZE

Jeśli masz dość martwienia się o to, czy masz w domu wystarczającą ilość filtrów do swojego Chemexa, rozwiązaniem może byćfiltr ze stali nierdzewnej wielokrotnego użytku. Takie filtry produkuje na przykład marka Able, a jej produkty obejmują metalowe filtry do AeroPress. Ponadto można również użyć Able Kone do przygotowania V60. Ten filtr jest dostępny tylko w jednym rozmiarze i jest przeznaczony do Chemexa na 6-10 filiżanek, ale to nie przeszkadza w przygotowaniu mniejszej ilości kawy.

Metalowy filtr pozwala uzyskaćkońcową filiżankę kawy o pełniejszym smaku, ponieważ wszystkie olejki kawowe przenikają przez filtr ze stali nierdzewnej. Być może będziesz musiał przyzwyczaić się do tego smaku. Jednak metalowy filtr pozwoli w przyszłości oszczędzić przyrodę i portfel.

TKANINOWY FILTR CHEMEX

Inną opcją jest filtr z tkaniny. W tym przypadku, w przeciwieństwie do Able, masz wybór rozmiaru w zależności od wielkości Chemexa. Filtry Ebb działają co najmniej tak długo, jak sto filtrów papierowych. Filtry wykonane są w 100% z bawełny organicznej. Aby zapewnić maksymalną trwałość, zaleca się przechowywanie filtrów w pojemniku z wodą, a najlepiej w lodówce. Z biegiem czasu istnieje dodatkowa potrzeba, aby filtr wydłużył czas ekstrakcji kawy.

Rekomendowane produkty12

Następny