Co wspólnego mają ze sobą słynne marki kawy Mahlkönig, Ditting i Anfim? Czy już wiesz? Są one członkami rodziny Hemro Group - lidera w produkcji i rozwoju młynków do kawy dla profesjonalistów. Dziś przedstawię Wam tę rodzinę nieco bliżej.
Jak Szwajcar, Niemiec i Włoch stworzyli Grupę Hemro
Dawno, dawno temu... w latach dwudziestych XX wieku istniała niemiecka firma Mahlkönig , która produkowała młynki do żywności i przypraw. Od lat50-tych marka związana ze szwajcarskim przemysłem motoryzacyjnym, Ditting, zainteresowała się produkcją młynków do kawy. W 1981 roku włoska Anfim rozpoczęła sprzedaż młynków do espresso.
Każda z firm wprowadziła na rynek młynki stworzone w celu uzyskania najwyższej jakości kawy. W tym celu ważne jest, aby robić rzeczy dobrze, z uczciwych materiałów, inwestując w nowe pomysły i postęp techniczny swoich produktów.
Rodzina młynków Hemro Group dzisiaj
Jak to wygląda w przypadku Hemro Group dzisiaj? Ta społeczność producentów młynków ma zespół ponad 400 pracowników, zasięg sprzedaży na całym świecie z siecią ponad 100 partnerów dystrybucyjnych - takich jak my, więc oczywiście znajdziesz te najlepsze młynki wsklepie internetowym . ????
Kiedy zobaczysz coś innowacyjnego na rynku młynków, na 99% będzie to efekt pracy naukowców i inżynierów z Hemro Group. Chcesz przykładu? Rok 2019 i pierwszy prawdziwy młynek, który dozuje wagowo - Mahlkönig E65S GbW (Grind-by-Weight).
4 marki i 1 firma. Czy istnieje różnica między ich młynkami?
Jednak ta sama intencja i wspólny rozwój niekoniecznie oznacza ten sam produkt. Nawet jeśli ciągną się na jednej linie o nazwie Hemro Group, każda z marek ma swój własny, charakterystyczny styl. Zmłynkiem dowolnej marki członkowskiej można jednak mieć pewność, że zmieli kawę z absolutną precyzją.
Grupa Hemro: marka Mahlkönig
- Zakład: Hamburg, Niemcy
- Osobowość: profesjonalne młynki dla mistrzów kawy; dla kawiarni, w których pracują bariści z pasją do perfekcyjnie przygotowanej kawy.
- Flagowy produkt: EK43 - jeśli wspomnisz to "hasło" profesjonalnemu bariście, od razu będzie wiedział, o jakim młynku mówisz, tak znany jest ten produkt. A istnieje on już od lat dziewięćdziesiątych. Wyewoluował z oryginalnego EK23, który został wprowadzony na rynek w 1970 roku. W tym czasie EK stał się symbolem profesjonalnego mielenia kawy klasy premium.
Grupa Hemro: marka Ditting
- Zakład: Bachenbülach, Szwajcaria
- Osobowość: najtrwalsze młynki do mielenia dużych partii kawy; dla palarni, kawiarni, kawiarni ze sprzedażą kawy, laboratoriów kawowych i cupping roomów.
- Flagowy: 807 - to legenda firmy Ditting, podobna do wspomnianego éclair w Mahlkönig. Przeznaczenie młynka jest różne, dlatego jego wyrafinowane cechy, takie jak rozmiar i geometria kamieni mielących = różne preferencje profilu smaku kawy.
Hemro Group: marka Anfim
- Zakład: Mediolan, Włochy
- Osobowość: młynki do espresso według wszelkich standardów; nadal w duchu włoskiej kultury kawowej, ale teraz dla kawiarni z nowoczesnym podejściem do kawy.
- Flagowy produkt: Luna - w przypadku tego młynka chodzi o obietnicę przyszłości marki Anfim. Według LenaFrick (Head of Marketing, Hemro Group), jest to pierwsza jaskółka, która opiera się na włoskim rzemiośle i precyzyjnych stalowych kamieniach szlifierskich z niemieckiej fabryki. Tak, mamy na co czekać na tegorocznych targach Anfim (i nie tylko).
Hemro Group: marka HeyCafé
- Siedziba: Szanghaj, Chiny
- Osobowość: młynki do kawy na rynek azjatycki i globalny; utrzymują świetny stosunek ceny do jakości, jednocześnie starając się dostosować produkcję do konkretnych potrzeb klientów.
- Flagowy model: HC-880 - to młynek z czystymi i przejrzystymi ustawieniami mielenia, dużą wytrzymałością, z kamieniami mielącymi od doświadczonego brata z Niemiec. Jest solidny, ale bardzo kompaktowy.
Kamienie mielące będą musiały być z czasem wymieniane ze względu na naturalne zużycie . Ogólnie rzecz biorąc, częstotliwość wymiany kamieni mielących zależy od wielu czynników, w tym od ilości mielonej kawy, rodzaju mielonej kawy i rodzaju używanego młynka.
Młynki do espresso zużywają kamienie szybciej niż młynki filtrujące. Używanie jaśniej palonej kawy - większa gęstość ziaren wywiera większy nacisk na kamienie - również powoduje wcześniejsze zużycie.
Kiedy należy wymienić kamienie w profesjonalnym młynku?
Ze względu na wiele czynników, jasne jest, że żywotność kamieni mielących jest kwestią indywidualną. Przykładowo, kamienie mielące w młynku Mahlkönig EK43 zużywają się średnio po zmieleniu 6500 kg kawy. W przypadku 65 mm kamieni mielących Anfim Pratica będzie to konieczne po 500 kg. Zarówno rozmiar, jak i wykończenie (np. powłoka tytanowa) odgrywają rolę.
Idealnie jest zwracać uwagę na te sygnały, zapowiadające zużycie kamieni mielących:
- niedokładne dozowanie zmielonej kawy
- tworzenie się grudek i nierównomierne dozowanie kawy
- większe obciążenie silnika młynka = nagrzewanie się młynka = nagrzewanie się kawy = utrata smaku
- gorsze lub niewystarczające rozdrobnienie kawy do espresso
- widoczne wizualnie zużycie i stępienie kamieni mielących.
Wymień moje kamienie! Inteligentne nowoczesne młynki do kawy
Jedną z zalet nowych modeli młynków do kawy jest to, że mogą one same informować o zużyciu kamieni mielących. Młynek niecyfrowy nie komunikuje się z Tobą w ten sposób, więc kiedy regularnie czyścisz swój młynek i konserwujesz go - na pewno o tym nie zapominasz, prawda? - sprawdzaj stan kamieni i wymieniaj je w razie potrzeby. I nie bój się wysłać e-maila na adres store@greenplantation.com , aby uzyskać pomoc w wymianie lub zamówieniu odpowiednich kamieni szlifierskich.
Często zadawane pytania
Czym jest Grupa Hemro?
To firma zrzeszająca marki ???? Mahlkönig, Ditting, Anfim i Hey-Cafe, które oferują kompletny zestaw niezawodnych młynków do kawy dla kawiarni, palarni, sprzedawców detalicznych i domowych baristów.
Jak wybrać odpowiednie kamienie szlifierskie?
Wybór odpowiednich ???? kamieni mielących zależy od kilku czynników, w tym rodzaju materiału, twardości materiału, wielkości i rodzaju używanego młynka.
