Jak stworzyć menu dla swojej kawiarni

IM PROŚCIEJ, TYM LEPIEJ

Im dłuższa i bardziej skomplikowana oferta, tym większe prawdopodobieństwo , że klient wybierze tylkokawę.Opracuj krótkie menu zawierające łatwe do przygotowania pozycje. Pamiętaj, aby przeszkolić swój personel, aby wiedział, jak prawidłowo przygotować każdą pozycję i mógł doradzić klientowi i odpowiedzieć na wszelkie pytania. Jest to szczególnie ważne w przypadkukawy. Ważne jest, aby personel znał przynajmniej podstawowe informacje na tematkawy, która jest obecnie w młynku - tj. jak się nazywa, skąd pochodzi i co najważniejsze - jak będzie smakować.

OSZCZĘDZAJ NATURĘ I SWÓJ PORTFEL

Trzymaj się niewielkiej liczby kluczowych składników, których możesz użyć w kilku daniach. Na przykład menu może obejmować tosty z awokado i wegańską kanapkę z hummusem. Składniki te mogą być następnie oferowane jako dip do nachos.

Nie używaj jednego składnika tylko w jednym daniu - jeśli dana pozycja menu nie będzie popularna przez tydzień, niepotrzebnie ją wyrzucisz. Szczególnie ważne jest, aby mieć wiele zastosowań dla składników, które mają minimalny okres przydatności do spożycia. Jest to ważne nie tylko dla środowiska, ale także dla portfela.

UKŁADANIE MENU

ZACZNIJ OD KAWY

Jest tylko jedna zasada, której należy przestrzegać podczas układania menu - zawsze wymieniaj napoje kawowe na pierwszej stronie menu. Niech będzie to tak proste, jak to tylko możliwe. Używaj jasnych nazw. Jeśli to konieczne, dołącz prostą infografikę lub krótki podpis. Pozwoli to zaoszczędzić personelowi ogromną ilość czasu. Mamy dla Ciebie małą wskazówkęTUTAJ.

Miej na młynku dwie kawy o różnych smakach. Zwykle opłaca się mieć bardziej owocowe i kwaśne kawy na jednym młynku, które obejmują głównie kawy jasno palone i afrykańskie. Na drugim młynku powinny znaleźć się kawy o nutach orzechowych i czekoladowych. Mogą to być klasyczne kawy brazylijskie, kolumbijskie i inne. Zalecamy, aby zmieniać ten wybór kaw co kilka dni.

Upewnij się, że spełniasz wszystkie potrzeby różnych klientów. Podawaj kawę, którą każdy może się delektować. About

TYLKO NAPOJE

Zastanów się, co chciałbyś dostać w kawiarni do picia oprócz kawy. Karafka wody wliczona w cenę jest już powszechna w wielu kawiarniach. To miły dodatek, który może sprawić, że klienci będą woleli ciebie od konkurencji.

Domowe napoje gazowane są również popularne i można je urozmaicić według własnych upodobań, aby stworzyć unikalny, charakterystyczny napój. Soki i napoje orzeźwiające ze świeżo wyciśniętych owoców są również bardzo popularne. Zaoferuj coś, czego inni nie mają.

NAPOJE ALKOHOLOWE

To, czy uwzględnisz napoje alkoholowe w swoim menu, zależy od Ciebie i godzin otwarcia. Co o tym sądzimy? Poranna mimoza nigdy nikomu nie zaszkodziła. Możesz również zachwycić swoich gości w gorące letnie miesiące spritzem Aperol lub Hugo. Rozważ także ofertę win od lokalnych winiarzy. Pamiętaj jednak, że jeśli chcesz serwować napoje alkoholowe, musisz uzyskaćlicencję na alkohol.

ŚNIADANIA, PRZEKĄSKI, DESERY, ZUPY

Być może każdy od czasu do czasu zgrzeszy i zje deser do kawy. Jeśli zdecydujesz się oferować również przekąski, graj bezpiecznie i zawsze miejcoś słodkiego i coś wytrawnegow menu . Jeśli masz taką możliwość, spróbuj stworzyć menu zup w porze lunchu . Daj swoim klientom możliwość zapakowania przekąsek na wynos. Czerp inspirację z otoczenia, konkurencji i nie zostawaj w tyle.

Postaraj się, aby okazje były o kilka koron tańsze, niż gdyby klient kupował każdy produkt osobno. Śniadania są bardzo popularne, ale można się ich trzymać przez cały dzień. Menu powinno składać się z trzech rzeczy: kawy, napoju bezalkoholowego i czegoś do jedzenia.

WEGAŃSKIE MENU

W dzisiejszych czasach coraz więcej osób skupia się wyłącznie na diecie roślinnej. Ale to nie ma żadnego znaczenia. W rzeczywistości świat kawiarni odzwierciedla trendy, które bardzo szybko zmieniają społeczeństwo. Naprzykład, warto mieć w menumleko roślinnejako alternatywę dla konwencjonalnego mleka . Najbardziej popularne są mleko sojowe, migdałowe i owsiane. Od Twojego uznania zależy, czy pobierasz dodatkową opłatę za tę opcję.

Jeśli chodzi o jedzenie, wskazane jest, aby w menu znalazła się przynajmniej jedna pozycja wegańska. Nawet ludzie, którzy jedzą wszystko, docenią to, ponieważ będą mogli spróbować czegoś nowego. Zanim jednak zaczniesz oferować wegańskie alternatywy , warto przeprowadzićbadania rynku. Jeśli masz firmę w odległej części miasta lub w mniejszym mieście, a klienci nie wymagają tej alternatywy, okaże się, że jest ona niepotrzebna.

JAK ZAPREZENTOWAĆ MENU

Pomyśl również o tym, jak zaprezentujesz swoje menu. Czy wszystko będzie na jednej stronie, czy rozłożone na kilka stron? Jak podzielisz poszczególne pozycje na kategorie? Co z kolorem, stylem czcionki, wyborem materiału, rozmiarem, rozmieszczeniem? Wszystkie te zmienne przyczyniają się do ogólnego doświadczenia klienta.

Jeśli nie czujesz się na siłach, by samodzielnie tworzyć menu, zwróć się do agencji, która specjalizuje się bezpośrednio w takich rzeczach. Możesz zapłacić więcej, ale rezultat będzie tego wart. Twoja kawa powinna się uzupełniać z innymi rzeczami.